Boza:

Geleneksel bir tat olan Bozanın tat, kıvam, aroma gibi özellikleri, üretildiği coğrafyaya ve kullanılan hammaddenin darı, bulgur veya mısır olmasına göre farklılık gösteriyor.

Fermente bir içecek olan boza, mayalandıktan hemen sonra daha tatlıyken, bekledikçe ekşi bir lezzet kazanıyor ve kıvamı durdukça koyulaşıyor.

Hem tatlı hemde ekşi içilebilinir.

Bozanın kendine özgü tadı ise laktik asit bakterileri sayesinde fermente olmasıyla yani mayalanmasıyla ortaya çıkıyor. Fermantasyon, bozaya lezzet kazandırırken sindirim sistemi için yararlı bakterilerin oluşumunu da sağlıyor.

Şişeyi açmadan önce çalkalanmalıdır. Sonra bardağa koyup üzerine tarçın ve sarı leblebi ilavesiyle tüketilmelidir.

Şimdiden alıcılarına afiyet şifa olsun.

Rana